Pudim de tapioca com doce de leite acompanhado com uma farofinha: aprenda a fazer

Esta deliciosa sobremesa promete ser o destaque após aquele almoço de fim de semana. A combinação é um pudim de tapioca com doce de leite acompanhado de farofinha de coco e amendoim. Confira o passo a passo a seguir!

Ingredientes

150 g de tapioca granulada
4 ovos de galinha
600 ml de leite integral
100 ml de leite de coco
225 g de açúcar refinado
200 g de doce de leite pastoso
200 g de coco ralado
200 g de manteiga sem sal
100 g de amendoim sem casca

Modo de preparo da farofa de coco

Pique o amendoim. Misture o amendoim com o coco ralado e 100 g de açúcar. Espalhe a manteiga em cubos gelada na farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 120°C e mexa regularmente. Retire assim que o coco estiver dourado. Reserve.

Modo de preparo de pudim

Misture a tapioca e 125 g de açúcar. Ferva o leite e agregue aos secos com batedor até formar uma massa homogênea. Coloque os ovos, o leite de coco e 100 g de manteiga sem parar de mexer. Coloque a mistura em forma untada com manteiga e açúcar. Leve ao forno pré-aquecido 160°C por 1 hora. Leve à geladeira até ficar gelado. Regue com doce de leite e finalize com a farofa de coco com amendoim. Sirva gelado.