Por Patrícia Lopes
(Equipe Brasil Escola)
O caju é considerado muitas vezes como o fruto do cajueiro, embora seja um pseudofruto. É constituído de duas partes: a castanha que é a fruta propriamente dita, e o pedúnculo floral, pseudofruto confundido com o fruto. Esse se compõe de um pedúnculo piriforme, carnoso, amarelo, rosado ou vermelho.
O São João conta com várias comidas típicas. Tem pamonha, canjica, milho e deliciosos bolos. Uma das mais tradicionais é o bolo pé de moleque. E a coluna 'Comer com Prazer' tem ensina a preparar essa guloseima.
Para um jantar leve porém satisfatório... À noite não precisa comer como um mendigo (como diz o ditado popular)!!
A variedade é o segredo: Uma salada com proteína + molho de iogurte ou papa de aveia ou de mandioca ou banana da terra com queijo branco, crepioca de frango/ atum/ queijo ou sopa de legumes com queijo ou creme de abóbora com frango , escondidinho de batata doce com carne moída magra e não há limites para um jantar delicioso e suficiente para evitar a hiperglicemia. Use e abuse das raízes e dos vegetais a noite, além de consumir proteínas de fácil digestão como os ovos através de omeletes ou até em suflês.
Para um almoço turbinado de sabor e saúde seguem algumas sugestões:
NÃO ABRA MÃO DO ARROZ + FEIJÃO: Apesar da cultura atual pregar contra o arroz com feijão, o sabor brasileiro carrega consigo uma expressiva quantidade de nutrientes. O arroz integral além de rico em fibras é também fonte de manganês, zinco, fósforo, cálcio, selênio, magnésio e o feijão rico em ferro, vitamina B, cálcio, proteínas e fibras. Além de se completarem quando o assunto é fonte de proteínas.
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Banana da terra ou banana comprida... Rica em potássio e uma ótima opção de carboidratos pela manhã!!
